Lovechock Ceremonial Cacao: van matcha-latte tot pure verwennerij
Lovechock is al jaren een bekende naam op het gebied van rauwe, vegan chocolade. Eerder deelde ik op de blog al mijn ervaringen met hun repen en de mooiste smaakcombinaties. Deze keer test ik de nieuwe Lovechock Premium Ceremonial Cacao Drink (100% Raw Cacao). Ik kreeg zowel de pure variant als de variant met kaneel en vanille (Cinnamon & Vanilla).
Wie vaker met ceremonial cacao werkt, weet dat het bereiden ervan fundamenteel verschilt van een snel bekostigd kopje instant cacaopoeder. Het vraagt om een paar minuten aandacht.
Wat maakt deze rauwe cacao anders?
Wie kiest voor ceremonial cacao, kiest bewust voor de pure basis van de cacaoboon. Wat deze blokjes onderscheidt van gewone chocolademelk of cacao uit de supermarkt:
- Ongebrande cacao (Raw): De cacaobonen worden niet blootgesteld aan hoge temperaturen. Hierdoor blijven de natuurlijke voedingsstoffen, antioxidanten en de volle, complexe smaakstructuur intact.
- Plantaardig en puur: Geen verborgen zuivelproducten of geraffineerde suikers. Het is volledig vegan en biologisch.
- Direct Trade: Lovechock koopt de cacao direct in bij de boeren, met oog voor eerlijke handelsvoorwaarden en een plasticvrije verpakking.
Als je de doos openmaakt, zie je dat elk cacaoblokje is voorzien van een ingegraveerd symbool, zoals de bloem des levens. Een doosje bevat 8 handige pralines van 20 gram (160 gram in totaal, voor €24,99) waarmee je de dosering precies afweegt. Alleen dat is al een feestje in vergelijking met een stuk chocola op een stokje of cacaopoeder zoals we dat allemaal wel kennen.
Jouw me-time moment: De Cacao Matcha Latte
Pure ceremonial cacao heeft van zichzelf een intense, diepe en uitgesproken aardse smaak. In traditionele culturen wordt cacao ook wel gezien als een 'hartopener': een warme drank die helpt om te ontspannen en te vertragen. Ik had bedacht dat dit prima te combineren zou zijn met een goede matcha. Toch een beetje thee, maar dan met chocola.
De frisse, heldere en ietwat bittere tonen van matcha vullen het volle, aardse karakter van de pure cacao aan.
In onze matcha latte test met plantaardige melk kun je nalezen welke plantaardige melk wij al eerder hadden getest. We gebruikten nu de gewone variant, omdat deze neutraal is van smaak. En A die ook het lekkerste vindt.
Zo maak je 'm:
- De cacaobasis: Leg 1 blokje pure Lovechock cacao onderin een hoog glas. Voeg een scheutje heet water toe en roer net zo lang tot er een gladde, donkere pasta ontstaat. Het mag ook in een mok, maar dan zie je de laagjes gewoon niet zo mooi.
- Maak er chocolademelk van: Schenk hier een ruime 150 ml warme melk overheen en goed roeren.
- De schuimlaag: We kozen ervoor om hier een witte schuimlaag op te leggen van ongeveer 50 ml melk, voor het contrast met de matcha. En dat staat ook gewoon mooi.
- De matcha-shot: Klop 1,5 gram hoogwaardige matcha los met 40 ml water van ongeveer 80°C tot een schuimige, heldergroene vloeistof. Giet dit voorzichtig als bovenste laag op het schuim voor een mooie scheiding van smaken en kleuren.
Onze fail? De matcha blijft bij ons nog niet op de schuimlaag liggen, dat moeten we echt nog oefenen. Hij dook eronder. Tips zijn altijd welkom.
Geen zin in een gewone Matcha Latte? Dan is dit echt een heerlijk alternatief voor het najaar en de winter. Warm, zacht en puur. Een hele fijne combinatie. Houd je van zoet, dan kun je altijd suiker of zoetstoffen aanvullen (eigenlijk niet natuurlijk), of neem de vanille-kaneelvariant, hoewel ik die niet zo snel met de matcha zou combineren.
Warme chocolademelk met kaneel, vanille en marshmallows
Mag het op een gure middag juist lekker comfortabel en zoet zijn? Dan leent de variant met Cinnamon & Vanilla zich wel uitstekend voor een rijke warme chocolademelk. Omdat de cacaoblokjes puur en biologisch zijn, maak je in een handomdraai een volle drank zonder de kunstmatige toevoegingen uit fabriekspakken, maar met een diepe smaak dankzij de toevoeging van kaneel en vanille.
Zo maak je 'm:
- Verwarmen: Verwarm plantaardige melk.
- Smelten: Laat 1 of 2 cacaoblokjes van de Cinnamon & Vanilla variant in de warme melk vallen. Roer rustig door met een garde tot de cacao volledig is opgelost en de melk egaal bruin kleurt.
- Op smaak brengen: Voeg eventueel een klein scheutje ahornsiroop toe als je van een zoetere afdronk houdt.
- Afmaken: Leg er een handvol vegan marshmallows bovenop die langzaam wegzakken in de warme drank.
Dit was hier een groot succes voor de niet-matchaliefhebbers. Heerlijk met de herfststormen op de achtergrond, de gordijnen dicht, even genieten. De producten zijn te koop bij Holland & Barrett en via de website van Lovechock.
Bewust genieten
Of je nu dus kiest voor de diepe, krachtige combinatie van cacao en matcha tijdens een rustig moment voor jezelf, of neigt naar een warme mok met smeltende marshmallows: met de rauwe cacao van Lovechock geef je een gure middag een heel eigen invulling.
Heb jij wel eens rauwe cacao gebruikt voor je warme dranken?
Let op: In dit artikel zitten affiliate links en/of is het gemaakt in samenwerking met een merk. Dat betekent dat ik een kleine vergoeding krijg als jij via die links iets bestelt, zonder dat het jou extra kost. Zo steun je Mama’s met thee en help je mij om leuke content te blijven maken.
Op social media herken je samenwerkingen en affiliate posts altijd aan de hashtag #mmtad. Zo weet je direct waar het om gaat.
Thanks voor je support!
