De Kunst van Pure Matcha: Zo maak je de perfecte Usucha zonder melk
Matcha, ik wist het nooit zo goed. Op social media vliegen de Matcha lattes je om de ooren, maar dan haak ik al snel af. Melk is niet zo mijn ding. Sterker nog, ik ben ervan overtuigd dat melk voor kalfjes is; een stadium dat ik en mijn kinderen al jaren ontgroeid zijn. Hierdoor was Matcha voor mij lang niet aantrekkelijk, totdat ik ontdekte dat je het ook puur kunt drinken.
Toen ik de kans kreeg om kwalitatieve matcha te kopen bij Hey Matcha, en een prachtig pakket opgestuurd kreeg, ben ik de sprong in het diepe gaan wagen. Ben je klaar om de wereld van matcha te ontdekken voorbij de latte? Vandaag duiken we in de meest pure vorm van deze Japanse groene thee: de Usucha.
Hoewel veel mensen matcha kennen als een romig drankje met melk, komt een kwalitatieve, ceremoniële matcha pas écht tot zijn recht als je hem puur drinkt. In Japan is deze "dunne thee" al eeuwenlang de standaard. Het resultaat? Een intens groene, fluweelzachte thee met een natuurlijke schuimlaag die zo romig is, dat je de melk geen seconde mist.
Wij mochten aan de slag met de volledige 8-delige Hey Matcha Thee Set in crème wit. Deze set bevat werkelijk alles wat je nodig hebt voor een authentiek ritueel: van een handgemaakte matchakom (chawan) tot de traditionele bamboe-instrumenten.
Wat heb je nodig voor de perfecte Usucha?
- Kwalitatieve Matcha: Gebruik bij voorkeur een ceremoniële graad zoals de uji matcha van Hey Matcha. Je hebt ongeveer 1,5 tot 2 gram nodig (2 bamboe schepjes).
- Water: 70 tot 90 ml (bij voorkeur gefilterd of zacht water).
- Temperatuur: Tussen de 75°C en 80°C. Gebruik nooit kokend water; dit verbrandt het poeder en maakt de thee bitter.
- De Accessoires: De witte matchakom, bamboebezem (chasen), de houder, het zeefje, de doseerlepeltjes en het bamboe matje.
Stappenplan: Zo zet je zelf traditionele Matcha
1. Verwarm de matchakom en chasen
Begin door heet water in je crème witte kom te gieten. Zet de bamboebezem met de haren in het water. Dit verwarmt het keramiek en maakt de bamboe haren soepel, waardoor ze minder snel breken. Gooi het water na een minuutje weg en droog de kom zeer goed af.
2. Matcha zeven voor een glad resultaat
Dit is het geheim voor een klontvrije thee. Matcha vormt door statische elektriciteit vaak kleine bolletjes. Gebruik het zeefje uit de set om het poeder direct in je warme, droge kom te zeven.
3. Maak een gladde matcha-pasta
Voeg eerst een klein straaltje warm water toe (ongeveer een eetlepel). Gebruik de bamboebezem om de matcha en het water rustig te mengen tot een gladde, dikke pasta. Pas als alle klontjes verdwenen zijn, voeg je de rest van het water toe.
4. De kloptechniek: Creëer een romige schuimlaag
Zet je kom op het bijgeleverde matje voor extra grip. Pak de kom stevig vast en maak een snelle, krachtige 'W'- of 'M'-beweging vanuit je pols met de bezem. Na ongeveer 20 tot 30 seconden verschijnt er een prachtige, jade-groene schuimlaag van duizenden kleine belletjes.
Review: Waarom de 8-delige Hey Matcha set de ideale start is
Wat ik zo fijn vind aan deze set, is dat het de perfecte oplossing is voor iedereen die wil beginnen met matcha. Je hebt in één keer alles compleet, zonder dat je zelf nog op zoek hoeft naar losse onderdelen. De accessoires in de set van Hey Matcha zijn namelijk niet alleen mooi voor de foto, ze zijn essentieel voor de kwaliteit van je thee:
- De Chashaku (smalle spatel): De traditionele doseerlepel. Twee schepjes staan gelijk aan de perfecte portie voor één kom.
- Het brede bamboe schepje: Ideaal om je matcha vanuit een navulverpakking over te hevelen naar een bewaarblikje zonder te knoeien.
- De Chasen-houder (Kusunaoshi): Onmisbaar! Na gebruik spoel je de bezem af en laat je hem op deze houder drogen. Zo behoudt hij zijn vorm en gaan de haren niet splijten of rechtstaan.
- Het Bamboe Matje: Geeft stabiliteit tijdens het kloppen, beschermt je tafel tegen de warmte en zorgt voor een prachtige, authentieke uitstraling.
Kortom: je hoeft niet meer na te denken of je iets mist; met deze 8-delige set ben je direct een pro in je eigen keuken.
Pro-tip: Heb je geen thermometer? Laat je waterkoker na het koken 2 tot 3 minuten staan met de deksel open om de ideale 80°C te bereiken. Of schaf er een aan
Smaakbeleving: Puur genieten zonder melk
Door geen melk te gebruiken, ervaar je de volledige diepgang van de matcha. Je proeft de umami (hartige smaak), frisse tonen van jong gras en een natuurlijke zoetheid die prettig blijft hangen. De schuimlaag geeft een extra zachte ervaring. De witte kom laat de felgroene kleur prachtig uitkomen, wat bijdraagt aan een bewust rustmoment. Dit geldt overigens ook voor de antraciet versie die door A is gebruikt voor haar Matcha latte.
Liever een Matcha Latte?
Natuurlijk begrijpen we dat de Matcha Latte voor velen favoriet is. Het geheim? Gebruik precies dezelfde basis als hierboven beschreven. Pas als je de perfecte matcha-shot hebt geklopt, voeg je opgeschuimde (plantaardige) melk toe.
A heeft van dit ritueel een prachtige reel gemaakt waarin ze de Hey Matcha producten in actie laat zien.
Of je nu kiest voor puur of latte: met de juiste techniek en de set van Hey Matcha maak je van elk kopje een bijzonder moment.
Samenwerking: Voor dit artikel heb ik een productset ontvangen van Hey Matcha. Daarnaast bevat deze post affiliate links. Wanneer jij via deze links iets koopt, ontvang ik een kleine commissie. Dit kost jou niets extra en helpt mij om Mama's met thee te blijven vullen met inspiratie!
